中国名菜里哪道赣菜是毛泽东主席给提的名?

那就是1929年4月,红四军从闽西回师赣南,分兵动员群众。毛泽东等率红四军第三纵队(司令员伍中豪、党代蔡协民)赶到江西兴国。曾任兴国县县委常委、革命委员会党团员镇长的陈奇涵(1897—1981年,号圣涯,江西兴国坝南村人,1925年刚入黄埔军官学校执教,立国随后江西省省军区司令员、江西省政协现任主席、人民解放军军事法院医生、最高法院副院长等职,1955年授勋开国上将),依照本地风俗人情弄了一道“蒸笼粉菜”,为毛泽东改善伙食。那时候中央红军才从江西井冈山突出重围出去,进军几个月,日夜兼程,非常苍老。

解开蒸笼外盖,一股清香扑面而来。毛泽东用筷子夹了一块米糊鱼类,放在嘴里品味着,感觉鱼类细嫩,又香又辣,味儿十分爽口,非常适合他湖北人口味,忍不住一声声赞道:“好吃的菜!好吃的菜!”并饶有兴致地问道:“这道菜叫什么?”陈奇涵笑了笑:“民俗家常小炒,没有什么正儿八经名称,普通百姓叫‘蒸笼粉菜’。”并安排毛泽东给它起个好名字。

毛泽东灵机一动,兴高采烈讲到:“就叫做它‘四星望月’如何?瞧,这中间尺寸尺余的竹蒸笼,像一个圆圆的月亮;这四周的四碟菜(拌鱼丝、炒海雪豆、腊肉炒春、梅干菜扣肉),不也就成了星辰吗?群星拱月唷!”毛泽东的描述,挺有富有诗意,大家一听,齐声叫好,十分敬佩毛泽东的才华。自此,“四星望月”的历史典故在群众中一传十、十传百,迄今,这道菜名已纳入中国名菜谱。

时隔40很多年,毛泽东仍令人难忘。1970年,在举办庐山会议期内,毛泽东还特地请兴国县的主厨专程到鸡公山做这道菜,后来又把那道菜引入了北京中南海。

百科里是这样表述的:”四星望月”是江西赣州市兴国县当地一道汉族人传统式菜式,属赣特色菜赣南客家美食一支,别名“兴国县粉笼床”;是1929年4月,毛泽东率红四军进军到赣南时,特意提名想要的客家美食,拥有“天下第一菜”的盛名。该菜肴具备“鲜麻辣爽”的特征,已列为“十大赣菜”中。

中国名菜里哪道赣菜是毛主席给取的名?

原创文章,作者:leping,如若转载,请注明出处:https://www.changtianfy.com/wbbs-296.html

(0)
上一篇 2022年9月9日 上午5:59
下一篇 2022年9月9日 上午6:46

相关推荐